"แสนแซ่บ" ร้านอาหารอีสาน เสิร์ฟขันโตกที่พารากอน

คนส่วนใหญ่ชอบกินส้มตำกันที่ร้านป้าข้างทาง หรือเจ๊ท้ายซอย แต่ร้าน แสนแซ่บ เค้าไม่ยอมแพ้ ถึงกับทำการสำรวจ โดยตำส้มตำแล้วมัดใส่ถุงข้าวแกง เพื่อนำไปให้คนทั่วไปชิม

ซึ่งเป็นที่น่าแปลกใจ หลายคนพูดกันเป็นเสียงเดียวว่า “เห้ยอร่อยว่ะ ไปซื้อร้านป้าที่ไหนมาวะ” พอบอกว่าสั่งมาจากร้าน แสนแซ่บ ที่ตั้งร้านอยู่ในห้างฯ ทำให้คนเปลี่ยน mind set การกินส้มตำในห้างไปได้เลยทันที

วันนี้เราได้มาลองชิมกันที่ สาขา สยามพารากอน (Siam Paragon) ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 โซน Food Passage ซึ่งบริเวณนั้น เป็นบริเวณที่มีร้านอาหารมากมายให้เลือก แต่ร้านแสนแซ่บค่อนข้างสะดุดตา เพราะด้วยเอกลักษณ์ความเป็นอีสาน ผสมกับความเป็นไทย ทำให้ลูกค้าแวะเวียนกันเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย

ณ ตอนนี้ ทางสาขาสยามพารากอน เค้าได้จัดร้านโฉมใหม่ พร้อมกับเมนูใหม่กับ 5 โตก 5 สไตล์ พร้อมปลาร้าจาก 5 ลุ่มแม่น้ำดัง ได้แก่ สุพรรณบุรี เวียงจันทร์ กาฬสินธุ์ อุดรธานี และจันทบุรี

ขันโตกสำรับขุนแผน 499 บาท (Suphan Buri Knan Toke) 

เซตขันโตกนี้ เค้าเสิร์ฟใหญ่รัชดาลัยเธียเตอร์มาก ๆ ประกอบไปด้วย ส้มตำ กุ้งเผา และเครื่องเคียงยอดฮิตอย่าง แคปหมู หมูยอ ไข่ต้ม แหนม ขนมจีน และ ข้าวเหนียว  พร้อมกับ ผักสด และน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

ซึ่งเมนูหลัก ๆ ของโตกเซตนี้ ก็คือส้มตำสุดแซ่บ และกุ้งเผา พระเอกของงานนี้เลยจ้า

อย่างแรกที่จะพลาดไม่ได้เลยในเซตขันโตกนี้ นั่นก็คือ “ตำขุนแผน” (Suphan Buri Papaya Salad) เป็นส้มตำปูปลาร้า ที่เค้าใช้น้ำปลาร้าจากสุพรรณบุรี ที่ได้จากการหมักปลากระดี่ ปลาสลิด และข้าวคั่ว เพื่อให้เกิดกลิ่นหอม ซึ่งกลายออกมาเป็นปลาร้าหอม ๆ รสกลมกล่อม ตำแบบรสเผ็ดกลาง ๆ แซ่บเหมือนกับร้านป้าท้ายตลาดที่หลายคนกินกันเป็นประจำเลยล่ะ

กุ้งเผาไซส์กลาง ๆ สด ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน แซ่บ เผ็ด เปรี้ยว อร่อยยยยยเลยอะ แซ่บลืมมมม

ต่อกันด้วยเมนูเด็ด เสิร์ฟหรูดูดี มีความสนุก ไก่กรอบออกรบ 220 บาท (Roasted Chicken) เซตนี้เป็นเซตที่เรารู้สึกว้าวมาก เพราะด้วยรูปแบบของการนำเสนอ เค้าเสิร์ฟไก่ย่างเสียบไม้มา 2 ชิ้น พร้อมกับปักมีดอีโต้ขนาดเล็ก ๆ ให้เรานำมาหั่นเองบนเขียงไม้

เท่านั้นยังไม่พอ เค้ายังให้ พริกกับกระเทียม ใส่มาในครก ให้เราใช้สากตำบนโต๊ะกินข้าวเนี่ยล่ะ เพิ่มความสนุกสนานกันไป พร้อมกับ น้ำพริกจิ้มแจ่วสูตรเข้มข้น ผสมกับ พริกที่เพิ่งตำเสร็จหมาด ๆ  รสชาติเผ็ดร้อน อมหวานหน่อย ๆ แซ่บสมกับชื่อร้านจริง ๆ

ไก่ย่างเค้าย่างออกมาจากเตาร้อน ๆ นุ่ม ๆ หอม ๆ รสชาติกลมกล่อม พร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วที่มีพริกสดที่เราเพิ่งตำกันไปเนี่ยย อร่อยที่สุดเลย ฝีมือการตำและการหั่นของฉัน ฮี่ ๆ

หลังจากตำพริกเสร็จแล้ว เราก็ใช้เจ้ามีดอีโต้ขนาดเล็กกระทัดรัดนี่ล่ะ หั่นไก่ย่างบนเขียงไม้ โชว์สกิลทำครัวกันสักหน่อย ฮ่า ๆ 

ไม่ใช่ว่าแสนแซ่บจะมีแต่เมนูใหญ่เท่านั้น เมนูเบา ๆ ก็แซ่บไม่แพ้กัน อย่างเช่น ตำไทย 80 บาท (Som tum Tha) วินาทีแรกก่อนจะกินนี่นึกว่า รสชาติจะต้องหวาน ๆ สไตล์ร้านอาหารอีสานขึ้นห้างแน่นอน แต่ไม่เลยล่ะ รสชาติเค้านัวกำลังดี เผ็ด เปรี้ยว อมหวานหน่อย ๆ อร่อยกำลังดีเลยสำหรับคนที่กินเผ็ดได้น้อยอย่างเรา 

ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู + หมูแดดเดียว 180 บาท

(Fried Rice with Pork Crackling, Spicy Dip and Deep Fried Marinated Pork)

ข้าวผัดเค้าผัดมาแบบแห้ง ๆ กำลังดี เสิร์ฟพร้อมกับหมูแดดเดียว และ กากหมูกรอบ ๆ รสชาติไม่ธรรมดา ดีกว่าที่คิดไว้เลย รสและกลิ่นจะหอม ๆ มัน ๆ กินกับหมูแดดเดียวแล้วเข้ากัน อิ่มอร่อย ถูกใจมว๊ากกก

ตบท้ายด้วยของหวานสไตล์ไทย นั่นก็คือ สลิ่มทับทิมกรอบ 75 บาท (Salim & Tumtim in sugar) เสิร์ฟมาในรูปแบบไทยโบราณ น้ำกะทิอบควันเทียนมาหอม ๆ เลยยย สลิ่ม และทับทิมกรอบ เข้ากันดีเป็นที่สุดแล้ว

น้ำอัญชันมะนาวโซดา 120 บาท (Anchan Juice with Lime and Soda) 

วู้ฮู!! เซตน้ำสมุนไพรประยุกต์ความเป็นไทยของอัญชัน และผสมผสานความฟิวชั่นเข้าด้วยกัน ด้วยการใช้น้ำแข็งแช่ใบอัญชัน และเสิร์ฟพร้อม น้ำอัญชัน ตามด้วย แก้วโหลที่ใส่โซดา มะนาว และน้ำผึ้ง ให้เรามิกซ์เองตามใจชอบ หวานมากน้อย เปรี้ยวนิด แต่งเติมกันได้สบาย ๆ

ปิ๊งป่องง!! กลายมาเป็นน้ำ โซดาอัญชัน น้ำผึ้งมะนาว สีสวยน่ากิน หอม ๆ ซ่า ๆ จะหวานมากหวานน้อย เปรี้ยวนิดหรือเปรี้ยวจี๊ด ก็อยู่ที่การมิกซ์ของเรานั่นเอง วะฮ่าฮ่า

น้ำกระเจี๊ยบพุทรา 120 บาท (Roselle Juice with Chinese Jujube)

ร้านแสนแซ่บ เป็นลักษณะเปิดโล่ง มีที่นั่งพอประมาณ บรรยากาศร้านโปร่งสบาย มีที่นั่งหลากหลายมุม

ที่อยู่ : Siam Paragon / Terminal 21 / Sena Fest / Int Intersect / The Nine / Centralplaza Nakhonrutchasima

เปิด - ปิด : 11:00 – 21:00 น

ที่มา : japaikin.com